Slik bruker du Pink Lady eplebåter i baking

Raskt svar

Pink Lady eplebåter er naturlig søte, myke og seige tørkede epler som fungerer utmerket i baking – uten tilsatt sukker eller behov for bløtlegging. Bruk dem rett fra posen i kaker, crisps, muffins og paifyll for konsentrert eplesmak og en mør tekstur.

Slik baker du med Pink Lady eplebåter

1. Velg oppskriften din og bestem forberedelse: For kaker, muffins og quick breads, bruk båtene hele eller grovhakket. For crisps og crumbles, la dem være hele eller riv i biter. For paifyll, hakk i ½ cm biter slik at de mykner jevnt. Ingen grunn til å bløtlegge eller koke først. Å hoppe over bløtleggingstrinnet sparer tid og forhindrer en grøtete tekstur.
2. Juster væske i røren eller fyllet: Fordi tørkede epler absorberer litt fuktighet fra røren, reduser tilsatt væske med 1–2 spiseskjeer per kopp tørket frukt, eller tilsett 1–2 spiseskjeer ekstra smør eller olje for å holde krummen mør. For paifyll, tilsett ¼ kopp eplejuice eller vann for å hjelpe båtene til å svelle litt. For mye væske gir et klissete fyll; for lite gir en tørr kake. Start med den mindre justeringen og test.
3. Brett inn på riktig stadium: Tilsett båtene til de tørre ingrediensene først, vend dem for å dekke, og brett dem deretter inn i den våte blandingen. Dette forhindrer at de synker til bunnen av formen. For crisps, legg dem direkte over fruktbasen før du legger til toppingen. Å dekke i mel eller tørr blanding er nøkkelen til jevn fordeling.
4. Stek og sjekk for ferdighet: Stek ved temperaturen oppskriften din krever, men begynn å sjekke 5 minutter tidligere fordi tørket frukt kan fremskynde bruning. En tannpirker satt inn i en kake eller muffin skal komme ut ren eller med noen få fuktige smuler. For crisps skal toppingen være gyllen og fyllet boblende. Tørket frukt kan føre til at kantene brunes raskere; dekk med folie om nødvendig.
5. Avkjøl før servering eller oppbevaring: La bakverk avkjøles i formen i 10 minutter, og overfør deretter til en rist. Båtene vil fortsette å mykne mens de avkjøles. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager, eller frys for lengre oppbevaring. Å pakke inn varme bakverk fanger damp og gjør dem soggy – avkjøl alltid helt først.

Produkt brukt i denne guiden

• Pink Lady® eplebåter: Tremodnet i Sør-Afrikas Ceres Valley, deretter skånsomt soltørket. Vegansk, høy i fiber, uten tilsatt sukker. Uten tilsatt sukker betyr at du kontrollerer sødmen i oppskriften din, og det høye fiberinnholdet hjelper bakverk å holde seg fuktige uten ekstra fett.