Sådan bruger du Pink Lady æblebåde i bagning

Hurtigt svar

Pink Lady æblebåde er naturligt søde, bløde og seje tørrede æbler, der fungerer fantastisk i bagning—uden tilsat sukker eller behov for rehydrering. Brug dem direkte fra posen i kager, crumbles, muffins og tærtefyld for koncentreret æblesmag og en mør tekstur.

Sådan bager du med Pink Lady æblebåde

1. Vælg din opskrift og beslut om forberedelse: Til kager, muffins og hurtige brød, brug bådene hele eller grofthakkede. Til crumbles og sprøde toppe, lad dem være hele eller riv dem i bidstore stykker. Til tærtefyld, hak dem i ¼-tommers stykker, så de bliver bløde jævnt. Ingen grund til at udbløde eller simre først. At springe rehydreringstrinnet over sparer tid og forhindrer en grødet tekstur.
2. Juster væske i din dej eller fyld: Fordi tørrede æbler absorberer noget fugt fra dejen, reducer enhver tilsat væske med 1–2 spiseskefulde per kop tørret frugt, eller tilsæt 1–2 spiseskefulde ekstra smør eller olie for at holde krummen mør. Til tærtefyld, tilsæt ¼ kop æblejuice eller vand for at hjælpe bådene med at svulme lidt op. For meget væske gør et klistret fyld; for lidt gør en tør kage. Start med den mindre justering og test.
3. Fold ind på det rigtige tidspunkt: Tilsæt bådene til tørre ingredienser først, vend dem for at dække, fold dem derefter i den våde blanding. Dette forhindrer dem i at synke til bunden af formen. Til crumbles, læg dem direkte over frugtbunden før tilsætning af topping. At dække i mel eller tør blanding er nøglen til jævn fordeling.
4. Bag og tjek for færdighed: Bag ved den temperatur din opskrift kræver, men begynd at tjekke 5 minutter tidligere, fordi tørret frugt kan fremskynde bruningen. En tandstik indsat i en kage eller muffin skal komme ud ren eller med et par fugtige krummer. Til crumbles skal toppingen være gylden og fyldet boblende. Tørret frugt kan få kanterne til at brune hurtigere; dæk med folie om nødvendigt.
5. Afkøl før servering eller opbevaring: Lad bagværk køle af i formen i 10 minutter, overfør derefter til en bagerist. Bådene vil fortsætte med at blive blødere, mens de køler af. Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller frys til længere opbevaring. Indpakning af varmt bagværk fanger damp og gør det soggy—afkøl altid helt først.

Produkt brugt i denne guide

• Pink Lady® æblebåde: Træmodnet i Sydafrikas Ceres-dal, derefter skånsomt soltørret. Vegansk, høj i fiber, uden tilsat sukker. Uden tilsat sukker betyder, at du styrer sødmen i din opskrift, og det høje fiberindhold hjælper bagværk med at forblive fugtigt uden ekstra fedt.